和面的方法：面筋粉的和面与普通面粉的和面是相反的，普通面粉是往面里加水，面筋粉是往水里加面。
Copyright © 2008-2020 老三®烤面筋 版权所有 侵权必究 沪ICP备：14018642号-2
首先往盆里或者方形的框子里倒入食盐，以做一百串为例，我们需倒入半袋盐就可以了，加入俩个面盆这么多的温水，搅拌让盐融化，用碗取好面筋粉，慢慢往水里洒面，同时另一只手用筷子快速地不停地搅拌，要尽快的让面融合到水。
因为面筋粉遇水融合后马上就很粘，如果没搅拌开有的就会被包裹起来，就形成了疙瘩，所以撒面要慢点，搅拌要快。
所以不管是做100串还是200串撒面和搅拌一分钟就能完成了，总之越快越好。接下来把多余的水逼掉控干，揉，挤，压的动作都可以用上，尽量把水挤干，完了把表面整理平整，这样
