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烤面筋和面

烤面筋应该怎么和面呢？和面是做烤面筋的第一部，却让很多学员不知道怎么和，今天老三烤面筋的杜师傅就告诉你如何和面，如何和好面。

取适合大小的不锈钢盆，加入适量温水，然后倒入面筋粉用手进行搅拌，搅拌中加粉，面筋粉吸水是非常快的，一定记住不能有干粉结团的情况出现。

水与粉的添加量根据自己小量操作两次即可掌握，面筋粉吸水饱和后水就不会再吸收，当不再吸收水的时候面筋粉也就和好。

和好后的面团根据需要用刀切成近似大小的长条，以利于“缠面”

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